Pour prolonger la durée de consommation des fruits frais, des chercheurs thaïlandais ont intégré du cannabidiol et de l’alginate de sodium dans un enrobage antimicrobien comestible.

 

Le CBD est populaire en raison de ses possibles propriétés thérapeutiques. Ce cannabinoïde s’est également avéré avoir des propriétés antioxydantes et antibactériennes. Il a été démontré dans des recherches antérieures que le CBD inhibe la croissance de certaines bactéries et champignons nocifs, tels que ceux qui font pourrir les fruits et légumes frais.

Ces dernières années, les chercheurs ont étudié des enrobages comestibles qui donnent aux fruits et autres aliments périssables une durée de conservation plus longue. Cela, sans affecter leur valeur nutritionnelle ou leur goût. En utilisant des matériaux fabriqués à partir de soie d’araignées, de carapaces de crevettes, d’œufs, de pectine ou de protéines de lait. C’est au tour du CBD de s’ajouter à la liste de test.

Comment ont-ils fait ?

L’équipe de chercheurs a combiné le CBD avec des polymères biodégradables déjà utilisés dans l’administration de médicament, pour fabriquer des nanoparticules. Ceux-ci ont ensuite été mélangés avec de l’eau et un additif alimentaire (alginate de sodium). Ensuite, les chercheurs ont plongé les fraises dans la solution résultante, suivi d’un second bain d’acide ascorbique et de chlorure de calcium, qui a transformé le revêtement en gel.

Les fraises non traitées et traitées, ont ensuite été stockées dans des récipients en plastique ouverts au réfrigérateur. Les échantillons traités au CBD ont mûri et se sont décomposés beaucoup plus lentement que les échantillons non traités, après 15 jours.

 

Selon les chercheurs, leur découverte montre comment le CBD encapsulé peut être utilisé pour développer un revêtement antimicrobien incolore pour les emballages alimentaires actifs.